“大家必须给我记清楚，混沌皮不能直接用小麦粉，必须要用我配置出的面粉……”给大家说完后，她叫田伯把名单拿来。
开始给大家进行分工。
按照最近的观察，他们将店里的伙计丫鬟分成四大部分。
能说会道的当跑堂和招呼客人，厨艺不错的留在厨房，手脚麻利地干杂活，余下那些负责采买。
在天乩国女子不能当跑堂，于是柳双双将她们分到厨房。
趁着这会儿天还没热，打算弄些酱料吃。
“好了，大家对我的分工可有什么意见？因为厨房干的活比较多，我将他们的月钱定在三两纹银，田伯身为掌柜，一个月的俸禄是十两纹银。其余人就二两纹银，有意见箱的赶紧说！”
上一辈子的柳双双也跟别家老板不一样，她知道人心异变，那时皇城各家酒楼都羡慕他们家给的工钱高，还说她蠢，给下人们这么多工钱做什么。
一年得要多花不少银钱很不划算。
可事实是店里人拿到高薪后干活更加卖力。
没出一年时间，她已将皇城大部分店家的生意给抢到手，同行听到她的名字恨之入骨，却也没多少办法。
“东家，我有些意见！”一个长相可爱的伙计，年纪莫约在十二上下，柳双双对他有些印象，他好像叫顾源。
“说。”
“嗯……东家我想去当跑堂。菜谱什么我全背下来了。我希望你能给我这个机会。”柳双双很喜欢敢于发表自己意见的人，在场这么多人里，他年纪最小，却比很多人都有勇气。
“如果我是第一次来店里吃饭，你来招呼我的话，你会怎么说。”
柳双双没按照套路出牌，背下菜谱这事但凡上心就能背下。
还是来些实际的比较能看出一个人的大概情况。
“东家，我想请荷花来帮我进行演示。”顾源提。
然后荷花出来，按照他的要求配合。
第一个情景：顾源是伙计，荷花是普通人家姑娘。
第二个情景：顾源依旧是伙计，荷花变成老妇。
第三个情景切换，顾源还是伙计，荷花化身为世家小姐。
众人没想到，顾源脑子这么好使，要是东家让他们进行演示，他们肯定不会想到这么多种情形。
“东家，实际上不管是男女，年龄、喜欢都各又偏好，我只是列举三种很常见的情景，还有很多种没演示……”
顾源说完。
柳双双问过田伯的意思，觉得他很合适，就让他当跑堂。
事后柳双双他们几人才知晓，顾源三岁被卖给戏园子学戏剧，就在三年前，戏园子老板因涉嫌杀人，被官府收押。
因为生得好，没过多久他被卖到大户人家，可惜他主子身体不好，死后又被转卖到牙行。
遇到第二个主子是男馆的兔儿爷，见他长得不错想重点培养。
未想，他才去一天，他也莫名其妙地死在屋里，管事的一死，男馆也办不下去，他又被卖了。
三年之内，他被辗转卖了无数次，直到这次，他在柳双双这边住下一个多月，也没见到任何人出事，他才放心替自己争取。
定下人选后，杂货铺的老板将他们定下的东西送来。
“田伯，劳烦你老盯着他们，明儿四更天人家屠户会送肉过来，一定不能出岔子，我先回去了。”
“东家你又客气了，你是我们这么多人的主子，我们能有如今安定的生活全都因为你，放心吧！不会出事的。”田伯回道。