秦知意让杜承帮着在京城置办了一处院子，地方不大，但是胜在清新雅致，等到杜承忙完了家里的事情，两个人重新张罗着开始给店面装修。
她按照自己的想法，在每桌的中间都加了屏风，增加了客人们的隐私性，看起来也更高端，在进门的地方也束起了一个屏风，前面购置了一个鱼缸，搭配上荷花莲叶，看起来清新怡人，也比较吸引人。
她亲自招聘了店里的跑堂，也就是服务员，配备统一的服装，统一培训服务流程。
杜承没见过这个什么火锅，他带着秦知意去到铁匠铺的时候，那铁匠听到秦知意描述的锅子的样式，都是一头雾水，好在经过几次的反复确认和修改，终于做出了秦知意满意的模样。
那时候在王府，秦知意是用了一口普通的锅子下面烘着炭火，现在倒是做出了传统的火锅的样子，更加的实用。
厨房不需要专业的大厨，除了每日准备新鲜的食材，主要的是锅底的制作，归功于她曾经写过一家很火爆的火锅连锁店。对锅底的制作配方比较熟悉，其他的一应流程她都亲手传授了厨房的人。
杜承见她将配方全部告诉了厨房，有些担心的悄悄对她说，像这种秘方一般最好还是自己保存，秦知意却笑着安慰他，不用担心。
转眼火锅店就开业了，开业这天，杜承请了一个舞狮队来热闹，鞭炮齐鸣，锣鼓喧天，很是红火，但是奇怪的是，看热闹的人不少，等了一上午，却连一个客人都没有。
杜承有些尴尬，店里的一众服务员也都面面相觑，这新店开业第一天就没有客人，看来这新兴的玩意儿可能是行不通。
秦知意因为不想出面，怕万一被人认出了是女子会带来麻烦，所有店里的人都看着杜掌柜，杜承硬着头皮撑了一天，终于在晚上打洋后，等来了秦知意。
见秦知意从后院进来，他立刻起身笑着迎接，“东家您来了。”
秦知意见他脸上挂着笑，眼中却藏不住的愁苦，想到今天的开业可能和自己料想的一样，不太满意。
“怎么？”她坐下笑着问杜承，“今日很不理想？”
杜承扯出一抹干笑，眼神有些躲闪，“都是我无能，今日，尚未开张。”
听到这个成绩，秦知意虽然心里有了准备，却也忍不住吃惊。
见秦知意点头不语，杜承有些赧然道：“东家别担心，新店开业都是这样的，慢慢就好好了。”
他虽嘴上这么说，心里却明白，只怕是悬。
秦知意看出了他的心思，笑着道，“杜掌柜也不必安慰我，我心中有数，你这样......”
她让杜承坐下，低声吩咐了他几句，又让他拿出纸笔，按她所说，写了满满的一张纸......
杜承听她说完，有些疑惑道：“东家，这可行吗？这样下来，我们肯定是不赚钱的呀！”
秦知意笑了，“自然是不赚钱，而且还会亏钱，但是你放心，这钱，之后会回来的。”
杜承心里还是有些不放心，但是看着眼前这年轻的东家一副胸有成竹的样子，也按下了疑虑，点头道：“好，我明日一早就立刻安排。”
翌日一早，昌平坊的大街上，所有的酒楼尚未开始营业，就见大街上已经有人开始拿着一张张的“宣传单”在高声吆喝着。
“知味火锅楼开业酬宾！每日仅限二十桌免费用餐！先到先得！先到先得！”
这一早来早市的，客栈开门的，昨夜醒了酒的，凡是来往的人都听到了这知味火锅楼的口号。
“免费用餐？这是哪家啊？”
“仅限二十桌？”
“可不，好像就是前街昨天开业的那个叫什么火锅楼的！”
“天上还真有掉馅饼的好事？快瞧瞧去？”
“走走走，别去迟了，这便宜可就让别人给占了！”
“那快快！别走了，跑着去吧！”
人群中听见有人跑着去抢这好事，一个不让一个，通通向着知味火锅去了！
杜承伸长了脖子等了半晌，终于见到了一个来门口排队的，心里还没有落定，瞬间不知从哪里跑了一大群人，很快，他还没开始说话，立刻店门口就拥满了等候的人们，不一会，街口就被堵满了，把店外围了个水泄不通。
杜承见到这么多人，心中一喜，立刻高声开口喊道。
“诸位！诸位！”纷纷攘攘的人群瞬间安静了下来。
“今天我们知味火锅楼开业大酬宾，现场抽取二十位幸运的客官，抽到的人今日可免费在店内享用我们的特色套餐一桌，每桌限量4人。名额有限，抽完为止！大家排好队，咱们马上就开始！”杜承高声的叫喊着，争取人群中的每一个人都能够听清。
“还要抽奖呢？我还以为排到前面就有呢？”有人不高兴的抱怨道。
然而还没等杜承解释，便有人反驳那人道：“这才能叫公平呢？总不能你跑得快就是你吧！”
“就是！就是！”后来的人纷纷附和道。
杜承笑着道：“大家都别急，该是你的呀，那是跑不了的！”
众人哄然大笑，随即在一声锣声过后，排队的众人开始挨个从店门口的箱子中依次抽取纸条。
秦知意吩咐杜承按照预估的人数放了一百张，即百分之二十的概率，已经是很高了，所以很快，当到了第四个人的时候，立刻就出现了第一个免费名额！
那年轻人看着手中的纸条，好像还不敢相信自己中奖了，拿着纸条确认了好几遍。
杜承笑着道：“恭喜这位客官，可以享用四人免费套餐一桌，今日中午或者晚上都可以，这是您的用餐券，请务必收好，出示此券才能用餐。”他双手递过去一张秦知意早就制作好了的用餐卷，一式两份，骑缝印章，不会有假。
那年轻人拿到那券，高兴的像个孩童般，高声的笑道：“我这就回家，告诉我娘子和父母亲，中午就来，中午就来！”说着便飞奔着回家去了。
剩下的人看到有人中奖，个个摩拳擦掌。只想着这好运就要落在自己的头上了，看见前面的人，心里一阵阵的着急，恨不得前面的人个个都不要中奖才好。